Trang chủ

Sống khỏe

Ăn Gì Tốt Cho Gan, Làm Mát và Giải Độc Gan Hiệu Quả?

Tham vấn y khoa:
Nguyễn Ngọc Hưng
25/5/2020
Sống khỏe
Ăn Gì Tốt Cho Gan, Làm Mát và Giải Độc Gan Hiệu Quả?

Ăn gì tốt cho gan, làm mát gan, giải độc gan hiệu quả? Nếu đây là vấn đề mà bạn đang quan tâm thì đừng bỏ qua những thông tin trong bài viết này nhé!

Gan là một trong những cơ quan đặc biệt quan trọng đảm nhận chức năng thải độc, thanh lọc và nuôi dưỡng cơ thể. Cũng vì thực hiện những nhiệm vụ quan trọng ấy mà ga thường xuyên tích tụ độc tố và cần phải được giải độc. 

Nếu chúng ta không có cách chăm sóc, bảo vệ phù hợp sẽ khiến gan suy yếu và kéo theo nhiều hệ lụy nguy hiểm. Vậy “ăn gì tốt cho gan”? Đây là câu hỏi mà rất nhiều người quan tâm bởi mong muốn có thể bảo vệ gan luôn ở trạng thái tốt nhất. Hiểu được vấn đề đó, bài viết hôm nay sẽ cập nhật bạn những giải pháp bảo vệ và các món ăn tốt cho gan. Mời bạn cùng tìm hiểu ngay để có những kiến thức cần thiết cho mình nhé!

Tầm Quan Trọng Của Gan Với Cơ Thể

Để có thể biết cách chăm sóc và bảo vệ tốt nhất cho gan, bạn nên nắm rõ vai trò và chức năng của bộ phận này đối với cơ thể. Tổng quan, gan đảm nhiệm những chức năng:

Cung cấp năng lượng liên tục cho cơ thể

Gan có khả năng cung cấp cho cơ thể nguồn năng lượng liên tục. Năng lượng đó có từ các loại thực phẩm được hấp thụ vào hệ thống tiêu hóa. Gan thực hiện nhiệm vụ chế biến và chuyển hóa thành nhiều loại và dự trữ dưới nhiều hình thức khác nhau.

Các chất được dự trữ sẽ chuyển hóa thành nguồn năng lượng cung cấp cho cơ thể khi ta không ăn uống hoặc bị đói. Quá trình chuyển hóa phức tạp này lệ thuộc vào nhiều cơ quan khác nhau như: tuyến giáp trạng, tuyến thượng thận, tuyến tụy tạng, hệ thống thần kinh…

Chuyển hóa đường

Đường thuộc nhóm nguồn năng lượng cung cấp cho não, hồng huyết cầu, bắp thịt và thân. Quá trình cung cấp nhiên liệu từ hệ thống tiêu hóa bị gián đoạn, các tế bào và cơ quan phía trên sẽ phụ thuộc vào gan. Vào tình huống đó, gan chính là bộ phận chế tạo, cung cấp đường cung cấp cho các cơ quan khác. Với chức năng năng trọng ấy, nếu gan bị tổn thương sẽ dẫn đến việc tăng giảm thất thường lượng đường trong máu.

Tầm quan trọng của gan với cơ thể
Tầm quan trọng của gan với cơ thể

Sản sinh và thoái biến đạm

Gan là bộ phận chính có chức năng sản sinh và thoái biến đạm. Gan sản sinh khoảng 12g chất albumin mỗi ngày. Albumin có nhiệm vụ duy trì áp suất thể tích, chuyên chở các chất hóa học khác nhau. Nếu gan gặp vấn đề thì chất albumin sẽ giảm dần, kéo theo việc nhiễm trùng vết thương và khó lành khi bị bệnh.

Đào thải độc tố, thanh lọc cơ thể

Cùng với thận, gan là cơ quan chính của cơ thể có khả năng đào thải độc tố, thanh lọc cơ thể. Gan lọc các độc tố tan trong mỡ, thông qua gan, chúng sẽ trở thành những chất ít nguy hiểm hơn, hòa tan vào nước và dễ dàng đào thải ra ngoài cơ thể.

Gan gặp vấn đề đồng nghĩa với việc các độc tố đó sẽ tích tụ lại bên trọng cơ thể, trong gan gây nguy hiểm.

Top 21+ Thực Phẩm Tốt Cho Gan

Đến đây, hẳn là bạn đã biết vai trò quan trọng của gan. Tiếp theo, hãy cùng tìm hiểu những thực phẩm tốt cho gan để có thể kịp thời bổ sung cho gan nhé.

Không xa lạ gì với chúng ta, trên thực tế có những thực phẩm tốt cho gan được chúng ta sử dụng hằng ngày. Các thực phẩm có tác dụng thanh lọc, bảo vệ gan hiệu quả mà bạn nên bổ sung ngay trong chế độ ăn hằng ngày của mình cụ thể như:

1. Tỏi

Sử dụng tỏi giúp ích cho gan
Sử dụng tỏi giúp ích cho gan

Một trong những thực phẩm tốt cho gan chính là sử dụng tỏi. Tỏi là một nguyên liệu có chứa chất chống oxy hóa mạnh và kích hoạt quá trình giải độc tự nhiên cho cơ thể. Thành phần tỏi chứa nhiều selen - chất chống oxy hóa và giải độc cho gan. Cùng với axit arginine có khả năng thư giãn mạch máu và giảm huyết áp bên trong gan mỗi khi gan làm việc quá sức.

Thành phần vitamin C và B6 cũng giúp chống viêm và bảo vệ cơ thể khỏi quá trình oxy hóa.

2. Gạo lứt

Một phương pháp giải độc gan cũng được nhiều người truyền tai nhau chính là dùng gạo lứt. Loại gạo này có giá trị dinh dưỡng rất cao vì thành phần chứa tinh bột, đường và thêm nhiều vitamin, khoáng chất. Nước gạo lứt có tác dụng tốt với những người hay nóng trong người, thường xuyên nổi mụn, tiếp xúc nhiều với rượu bia và đồ uống có cồn. Nhờ đó mà giúp làm mát và thành lọc cho gan cực hiệu quả.

3. Sử dụng nho khô 

Nho khô giải độc gan là thực phẩm được nhiều người biết đến. Nho được sử dụng như một món ăn vặt, làm bánh, đồ uống… Tuy nhiên, không nhiều người biết đến chức năng như một dược liệu giải độc gan của thực phẩm này. Sử dụng nho khô là bài thuốc đơn giản và dễ thực hiện nhưng lại vô cùng hiệu quả trong việc giải độc làm mát gan.

4. Atiso

Atiso - thực phẩm tốt cho gan
Atiso - thực phẩm tốt cho gan

Ăn gì để mát gan giải độc? Câu trả lời là atiso, đây là thực phẩm tốt cho gan và cơ thể. Được coi là "thần dược" với tác dụng giúp bảo vệ gan khỏi những tác nhân gây hại từ bên ngoài. Atiso chứa hàm lượng lớn hoạt chất chống oxy hóa là silymarin và cynarin.

Các thành phần trong gan có tác dụng giúp tăng cường chức năng gan và giải độc cho gan. Đồng thời, sử dụng atiso cũng giúp giải nhiệt cơ thể và lợi tiểu. 

5. Bông cải xanh

Các nhà khoa học tại trường đại học thuộc Hoa Kỳ đã chỉ ra rằng bông cải xanh nằm trong các món ăn tốt cho gan. Thành phần rau này có khả năng làm giảm nguy cơ bị viêm gan, đồng thời chúng có chứa lượng oxy hóa dồi dào có thể làm mát gan.

6. Cà rốt

Một trong những thực phẩm tốt cho gan không thể không liệt kê cà rốt. Với hàm lượng chất chống oxy hóa, vitamin, chất xơ và khoáng chất dồi dào, thực phẩm này giúp làm giảm độ DHA và triglycerid trong cơ thể. 

7. Bưởi

Ăn bưởi tốt cho gan
Ăn bưởi tốt cho gan

Thực phẩm bổ gan không thể bỏ qua bưởi. Thành phần giàu vitamin C và glutathione - chất làm tăng quá trình làm sạch tự nhiên của gan và sản xuất, phục hồi các mô tế bào.

Nếu sử dụng nước ép bưởi mỗi ngày sẽ giúp cơ thể được kích thích để sản sinh enzyme thải độc gan và đào thải các chất làm tăng nguy cơ ung thư trong cơ thể.

Cùng họ với bưởi, các loại trái cây như cam, chanh, quýt cũng được coi là thực phẩm tốt cho gan bởi trong các loại quả ấy chứa nhiều vitamin C có đặc tính chuyển hóa chất độc thành hợp chất hòa tan trong nước và dễ loại bỏ ra khỏi cơ thể.

8. Cà chua

Thành phần cà chua có chất chống oxy hóa dồi dào có tác dụng giảm viêm gan và ngăn ngừa những chấn thương, bảo vệ gan tránh khỏi những tế bào ung thư. Sử dụng cà chua giúp cơ thể có sức đề kháng cao hơn.

9. Củ cải đường

Thành phần củ cải đường có chứa chất oxy hóa betalain giúp bảo vệ gan khỏi những tổn thương do tác nhân gây hại cho gan và ngăn chặn sự hình thành các tế bào gây ung thư gan. 

Bên cạnh đó, củ cải đường cong giúp giảm viêm và nâng cao sức khỏe cho cơ thể. Nên sử dụng mỗi tuần 2-3 lần để phát huy tác dụng.

10. Các loại cá béo

Sử dụng các loại cá béo tốt cho gan
Sử dụng các loại cá béo tốt cho gan

Nói đến thức ăn tốt cho gan không thể bỏ qua những loại cá béo. Cá béo chứa axit béo omega 3 lành mạnh giúp giảm viêm và loại bỏ nguy cơ mắc suy gan và bệnh tim.

Các loại cá béo như cá thu, cá hồi có khả năng làm giảm viêm gan, ngăn ngừa sự tích tụ chất và duy trì nồng độ enzyme bình thường trong gan và cải thiện khả năng đề kháng insulin.

11. Đậu xanh 

Đậu xanh là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, nhiều vitamin và các chất xơ. Do đó, đậu xanh có tác dụng bổ sung các chất cần thiết hữu ích cho cơ thể. Đặc biệt, các món ăn được chế biến từ đậu xanh giúp bồi bổ cơ thể, tăng sức đề kháng, chức năng gan và làm mát gan hiệu quả.

12. Dưa hấu

Dưa hấu có tác dụng làm mát gan, giải độc gan bởi thành phần chứa nhiều citrulline - chất hỗ trợ đào thải độc tố và thúc đẩy quá trình trao đổi chất diễn ra tối ưu.

13. Quả dứa

Dứa - thực phẩm tốt cho gan
Dứa - thực phẩm tốt cho gan

Một loại thực phẩm tốt cho gan khác không thể bỏ qua. Loại quả này chứa nhiều vitamin C và một lượng lớn bromelain với tác dụng làm phân hủy protein, tăng cường chức năng hoạt động của hệ tiêu hóa và làm sạch ruột.

14. Chanh

Với lượng lớn vitamin C và khoáng chất như đồng, kali, magie… có khả năng hấp thu nhiều dưỡng chất khác cho cơ thể như sắt và canxi. Chúng cũng giúp làm giảm tổn thương ở gan do oxy hóa.

Chanh cũng kích thích thải độc cho gan và giảm lượng nước dư thừa trong cơ thể. Từ đó giúp tăng cường chức năng hoạt động và sức khỏe của gan.

15. Nghệ tươi

Xuất hiện nhiều trong y học cổ truyền với mục đích thải độc gan và cải thiện các vấn đề về tiêu hóa. Các thành phần dưỡng chất từ nguyên liệu này giúp kích thích tăng sản xuất mật trong gan và túi mật. Dịch mật tiết ra để tiêu hóa chất béo và đào thải chất độc trong gan ra khỏi cơ thể.

16. Rong biển

Ăn rong biển tốt cho gan
Ăn rong biển tốt cho gan

Rong biển xuất hiện nhiều tại các cửa hàng và siêu thị. Bổ sung rong biển cho cơ thể giúp ích cho hoạt động của gan. Thành phần rong biển có các hoạt chất chống oxy hóa, chlorella, spirulina và phytochemical có tác dụng tuyệt vời trong việc đào thải độc ra khỏi cơ thể. Chúng còn giúp làm sạch và cải thiện khả năng hoạt động của gan và thận.

17. Sử dụng dầu oliu

Dầu oliu không chỉ tốt cho tim mạch, bệnh cao huyết áp, giảm cholesterol trong máu, mà thành phần này còn giúp cơ thể cải thiện sức khỏe, chống viêm, giảm tích tụ mỡ thừa và tốt cho gan.

18. Dưa hấu

Với tác dụng lợi tiểu và tiêu dùng và thành phần chống oxy hóa lycopene trong dưa hấu giúp làm tăng nồng độ glutathione trong cơ thể. Nhờ đó nâng cao hệ miễn dịch cơ thể và giúp đào thải độc tố ra khỏi cơ thể.

19. Việt quất 

Việt quất thuộc nhóm quả mọng nước với hàm lượng chất chống oxy hóa cao. Một số nghiên cứu cho rằng các thành phần hóa học trong quả việt quất có tác dụng tăng cường sức đề kháng và miễn dịch tế bào và bảo vệ gan khỏi những tác nhân gây hại bên ngoài.

20. Ngũ cốc

Sử dụng ngũ cốc tốt cho gan
Sử dụng ngũ cốc tốt cho gan

Thức ăn mát gan giải độc và có lợi cho cơ thể nhất định phải kể đến ngũ cốc. Thành phần ngũ cốc với nhiều loại hạt như lúa mạch, đậu các loại… có chứa lượng lớn chất béo lành mạnh, chất xơ và vitamin. Những thành phần này có vai trò quan trọng giúp làm giảm hàm lượng mỡ và cholesterol xấu dư thừa trong cơ thể. Bảo vệ và giúp chống lại các bệnh về gan. 

21. Quả lê gai

Một loại xương rồng ăn được khá phổ biến. Đây là loại trái cây được nhiều người sử dụng trong y học cổ truyền từ rất lâu trước đó. Chiết xuất từ quả lê gai giúp giảm các triệu chứng nôn nao, giảm viêm và chống lại các tác động tiêu cực của rượu bia. Đồng thời, quả lê gai cũng giúp làm giảm oxy hóa và những tổn thương gan.

Các Thực Phẩm Cần Tránh

Bên cạnh những thực phẩm tốt cho gan bạn nên bổ sung trong chế độ ăn hằng ngày, cân bằng chế độ ăn uống sẽ giúp bảo vệ gan khỏe mạnh và tránh khỏi bệnh tật. Cơ thể bạn cũng không lo những nguy cơ bệnh về gan. 

Tuy nhiên, cũng tồn tại một số nhóm thực phẩm và nhóm thực phẩm mà gan không nên tiếp nhận và nên tránh, kiêng kỵ như:

  • Thực phẩm béo: là những thực phẩm chiên, đồ ăn nhanh, đồ ăn nhẹ đóng gói và những loại nhiều chất béo.
  • Thực phẩm giàu tinh bột: gồm các loại bánh mì, mì ống, bánh hay đồ nướng.
  • Đường, chất ngọt nhân tạo: có trong ngũ cốc, đồ nướng và kẹo có thể tạo ra phản ứng độc hại cho cơ thể, đặc biệt là gan vì gan phải hoạt động để trực tiếp xử lý chúng.
  • Thịt: khả năng phân giải của gan và thận với chất béo no và cholesterol trong thịt khá kém nên cần hạn chế ăn thịt để giảm tải gánh nặng cho 2 cơ quan này.
  • Muối: giảm lượng muối trong thịt hay rau đóng hộp, thịt nguội và thịt xông khói muối.
  • Rượu và các đồ uống có cồn: uống nhiều rượu khiến gan phải lọc thải nhiều hơn bình thường, điều này rất bất lợi cho gan. Sử dụng nhiều đồ uống có cồn cũng là nguyên nhân gây nhiễm mỡ gan, xơ gan và ung thư gan.
  • Măng tươi có thể gây ngộ độc, thành phần cyanide cao dưới tác động của enzyme trong đường tiêu hóa biến cyanide thành axit cyanhydric rất độc hại với cơ thể và gây hại cho gan.

Lời kết

Trên đây là những thực phẩm bổ gan, giúp bạn có một lá gan khỏe mạnh. Ngoài bổ sung những thực phẩm có lợi cho gan bạn cũng nên kết hợp tập thể dục thường xuyên và giữ cho mình thói quen ăn uống lành mạnh để đạt hiệu quả tốt nhất nhé! 

Uông Phương DungUông Phương Dung
TS.DS Uông Phương Dung tốt nghiệp loại giỏi chuyên ngành dược liệu & Dược cổ truyền trường ĐH Y Hà Nội. Dược sĩ đã có gần 20 năm công tác tại các phòng khám, bệnh viện lớn nhỏ và có nhiều công trình nghiên cứu về thuốc và thảo dược được chú ý. Dược sĩ mong muốn chia sẻ kiến thức về thuốc và thảo dược cho mọi người giúp chúng ta có kiến thức để sử dụng thuốc một cách hợp lý.

Bài viết mới nhất

Giới thiệu

Nhận thông tin sức khỏe mới nhất

Thank you! Your submission has been received!

Oops! Something went wrong while submitting the form