Chế Độ Ăn Uống Tốt Nhất Cho Người Bệnh Gan Nhiễm Mỡ

Gan nhiễm mỡ là một trong những nguyên nhân gây nên suy gan, bệnh lý này do nhiều nguyên nhân gây ra trong đó có nguyên nhân về chế độ ăn uống không lành mạnh. Chính vì vậy, phương pháp để điều trị gan nhiễm mỡ không thể thiếu việc thay đổi chế độ ăn uống. Vậy chế độ ăn cho người gan nhiễm mỡ như thế nào là hợp lý? Cùng đọc ngay bài viết dưới đây để có thông tin hữu ích cho mình bạn nhé!

Xem thêm: Các cách điều trị gan nhiễm mỡ tại nhà

‍

Vài Thông Tin Cơ Bản Về Bệnh Gan Nhiễm Mỡ

Gan nhiễm mỡ là tình trạng gan tích tụ lượng mỡ lớn hơn 5% và không thể đào thải được ra bên ngoài. Căn bệnh này khá phổ biến trong cuộc sống hiện đại và gây nguy hiểm dẫn đến viêm gan, xơ gan và thậm chí là ung thư gan. 

Tùy vào mức độ mỡ trong gan mà bệnh được chia thành 3 mức độ:

• Loại nhẹ: lượng mỡ chiếm từ 5-10% trọng lượng gan
• Loại vừa: lượng mỡ khoảng từ 10-25% trọng lượng gan
• Loại nặng: lượng mỡ chiếm >= 30% trọng lượng gan
  

Nguyên nhân gây nên bệnh gan nhiễm mỡ chủ yếu do sử dụng nhiều bia rượu khiến chức năng gan bị rối loạn, người bị béo phì hoặc suy dinh dưỡng, viêm gan do virus, tăng mỡ trong máu, chế độ sinh hoạt và dinh dưỡng không hợp lý. 

Các triệu chứng gan nhiễm mỡ:

• Cơ thể mệt mỏi, ăn uống không ngon miệng
• Luôn có cảm giác đầy hơi, chướng bụng, buồn nôn
• Rối loạn nội tiết ở cả 2 giới
• Vàng da, thiếu hụt vitamin.
• Siêu âm thấy tăng kích thước gan
  

Chế Độ Ăn Cho Người Gan Nhiễm Mỡ Như Thế Nào Là Hợp Lý

Dinh dưỡng là yếu tố rất quan trọng đối với cá bệnh nhân mắc gan nhiễm mỡ. Chính vì vậy, người bệnh cần có một chế độ ăn có thể giúp kiểm soát và ngăn ngừa gan nhiễm mỡ. Một bữa ăn khoa học, chế độ dinh dưỡng cho người gan nhiễm mỡ cần tuân thủ một vài nguyên tắc sau:

Cung cấp lượng tinh bột hợp lý

Không ăn quá nhiều tinh bột từ các thực phẩm như cơm, gạo, mì… để cắt giảm lượng chất béo trong gan. Mỗi bữa ăn chỉ nên ăn khoảng 1 lưng cơm. Nếu ăn nhiều có thể làm dư năng lượng khiến lượng mỡ trong gan tăng cao.

Bổ sung đủ hàm lượng đạm

Bổ sung các thực phẩm chứa đạm protein với khoảng 300-400g. Người bệnh gan nhiễm mỡ cung cấp vừa đủ lượng đạm trong trứng, sữa, thịt, cá… để tránh khiến gan làm việc quá sức.

Hạn chế đồ ăn ngọt, chất béo

Mỗi ngày chỉ nên ăn khoảng 10-20 gram đồ ăn có đường, khoảng 30g chất béo. Bệnh nhân gan nhiễm mỡ không nên ăn nhiều mỡ động vật mà nên ăn các loại dầu thực vật như dầu oliu, dầu đậu nành…vì thành phần axit béo không no có ích cho gan, giúp gan làm việc tốt hơn.  

Chế độ ăn giàu vitamin

Ăn rau xanh với khoảng 300-400g mỗi ngày, 200g trái cây tươi. Một số loại rau có lợi cho người bệnh gan nhiễm mỡ như: rau cần, cà chua, đậu nành, rau ngót… và các loại trái cây họ cam, chanh, bưởi. Bệnh nhân nên hạn chế ăn các loại quả như mít, sầu riêng vì những loại trái cây này khó tiêu hóa, có thể khiến gan phải làm việc nhiều hơn.

Hạn chế lượng muối 

Hạn chế món ăn mặn, thức ăn đóng hộp, lượng muối hấp thụ mỗi ngày không vượt quá 6g.

Người bệnh gan nhiễm mỡ có tế bào gan bị tổn thương và hoại tử, chức năng gan suy yếu. Do đó không nên ăn các món mặn, thức ăn đóng hộp, những thực phẩm nhiều muối làm sẽ làm tăng gánh nặng cho gan.  

Như vậy, có thể tóm gọn lại rằng chế độ ăn cho người bị bệnh gan nhiễm mỡ cần phải thực hiện: ăn chất đường bột vừa đủ, chất đạm vừa đủ, giảm chất béo và tăng cường ăn rau củ quả. Nếu thực hiện đúng những nguyên tắc này có thể giúp làm giảm lượng mỡ tích tụ trong cơ thể, gan cũng không phải làm việc quá sức. 

Những Thực Phẩm Rất Tốt Cho Người Bệnh Gan Nhiễm Mỡ

Xây dựng chế độ ăn uống khoa học là cách đơn giản nhất để phòng bệnh và hỗ trợ điều trị bệnh. Dựa trên những nguyên tắc nói trên, để kiểm soát bệnh gan nhiễm mỡ thì bệnh nhân có thể sử dụng thường xuyên các loại thực phẩm như: 

Ngô: dùng ngô thay cho các thực phẩm chứa tinh bột khác vì thành phần ngô chứa nhiều axit béo không no có tác dụng thúc đẩy quá trình chuyển hóa chất béo, cholesterol và làm giảm lượng mỡ máu trong cơ thể.

Rau cần: là một thực phẩm được sử dụng khá phổ biến trong các bữa ăn hằng ngày, ăn nhiều rau cần sẽ giúp làm mát gan, thúc đẩy quá trình bài tiết lượng mỡ thừa trong gan.

Khổ qua (Mướp đắng): có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, làm mát gan hiệu quả. Những bệnh nhân bị gan nhiễm mỡ có thể ăn mướp đắng thường xuyên để hỗ trợ điều trị bệnh tốt hơn.

Nhộng tằm: giúp cải thiện chức năng gan, giảm cholesterol và rất tốt cho sức khỏe người bệnh.

Hành tây: các chất dinh dưỡng đặc biệt có trong thành phần hành tây có thể làm giảm mỡ máu cho cơ thể con người. Bên cạnh đó, ăn hành tây cũng giúp ngăn chặn sự hình thành xơ vữa động mạch.  

Đậu tương: thành phần chứa hàm lượng lớn axit béo không no, vitamin E bag-lecithin giúp làm giảm lượng cholesterol trong máu. 

Tỏi: kẻ thù số 1 của bệnh bị gan nhiễm mỡ vì trong thành phần tỏi chứa allicin là hợp chất giúp giảm cholesterol, giảm lượng mỡ trong máu và hàm lượng chất béo trong gan.  

Cà phê: nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc uống cà phê giúp bảo vệ gan tránh khỏi những bệnh tật và bảo vệ gan ngay cả khi nó đang gặp phải vấn đề. Với hàm lượng cafein trong cà phê giúp làm giảm lượng men gan bất thường ở những người có nguy cơ mắc bệnh gan.

Trà: mang lại những tác dụng đặc biệt cho gan như: cải thiện các chỉ số xét nghiệm máu của gan, cải thiện nồng độ enzym trong gan, giảm các chất oxy hóa, giảm lượng mỡ tích tụ trong gan.

Đậu phụ: thành phần protein trong đậu nành có thể làm giảm tích tụ chất béo trong gan. Đậu phụ cũng chứa nhiều protein, vitamin A, magie, sắt rất tốt cho cơ thể mà không khiến người dùng bị tăng cân.

‍Cá: các loại cá béo tươi như cá hồi, cá mòi chứa nhiều axit béo omega-3 giúp cải thiện mức chất béo có trong gan và làm giảm viêm hiệu quả. 

Bột yến mạch chứa nhiều carbohydrate giúp bổ sung năng lượng cho cơ thể, thành phần chất xơ giúp người bệnh cảm giác no lâu và duy trì cân nặng ổn định.

Quả óc chó: chứa nhiều axit béo omega-3 rất tốt cho người bệnh gan nhiễm mỡ.

Nho: với thành phần resveratrol giúp làm giảm phản ứng viêm, ngăn ngừa phá hủy chức năng gan, tăng chất chống oxy hóa.

Bơ: giàu chất béo lành mạnh và các hoá chất giúp làm chậm những tổn thương gan. Bơ cũng giàu chất xơ giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả. 

Lá sen, atiso: giúp giảm mỡ máu, chống tích tụ lượng mỡ trong tế bào gan và giảm béo hiệu quả.

Dầu oliu: với thành phần axit béo omega-3 giúp giảm mức độ men gan và kiểu soát tốt cân nặng, vì thế rất tốt cho sức khỏe của gan.

Các loại nấm: chứa chất chống oxy hóa giúp làm giảm cholessterol trong máu và tế bào gan.

Họ nhà cải (cải bẹ xanh, bông cải xanh, bắp cải mầm…): với hàm lượng chất xơ dồi dào giúp tăng nồng độ enzym giải độc gan, giảm các chất oxy hóa và tốt cho sức khỏe. 

Những Loại Thực Phẩm Người Bệnh Gan Nhiễm Mỡ Nên Kiêng Ăn

Câu hỏi về chế độ ăn kiêng cho người gan nhiễm mỡ cũng được không ít người quan tâm. Bởi có những thực phẩm nếu không kiêng sẽ làm bệnh nghiêm trọng hơn. Để hỗ trợ chữa bệnh gan nhiễm mỡ, người bệnh cần kiêng những loại thực phẩm sau:

Thực phẩm giàu cholesterol: lòng đỏ trứng, nôi tạng động vật. Vì những thực phẩm này chứa hàm lượng cholesterol cao, ăn nhiều sẽ làm tăng gánh nặng cho gan, khiến gan phải làm việc nhiều hơn và làm cho tình trạng bệnh nặng hơn. 

Mỡ động vật, chất béo: sử dụng những thực phẩm này quá nhiều gây gánh nặng cho gan, không thể bài tiết mỡ dẫn đến tích tụ lượng mỡ lớn gây bệnh gan nhiễm mỡ. Nên thay mỡ động vật bằng các loại dầu có nguồn gốc thực vật sẽ tốt hơn.

Thịt đỏ: chứa nhiều protein, nếu dụng quá nhiều sẽ làm cho gan không chuyển hóa được gây tích tụ lượng mỡ nhiều hơn làm bệnh gan nhiễm mỡ trở nên nghiêm trọng hơn. 

Các loại hoa quả chứa lượng đường fructose cao: là nguyên nhân gây nên hàng loạt các bệnh như: tiểu đường, béo phù, gan nhiễm mỡ.

Bia, rượu, đồ uống có cồn: cần được loại trừ ra khỏi chế độ ăn uống hằng này.  Vì uống nhiều rượu bia sẽ thúc đẩy quá trình chuyển hóa từ gan nhiễm mỡ sang xơ gan và có thể gây ung thư gan. 

Đồ ăn, gia vị cay, nóng (ớt, tiêu, gừng…) vì có thể làm giảm chức năng gan, khiến gan không thể bài tiết chất béo và làm chúng tồn đọng nhiều hơn khiến tình trạng gan nhiễm mỡ ngày càng trầm trọng hơn. Nên hấp hoặc luộc thức ăn để dễ tiêu hóa và tốt cho quá trình chuyển hóa của gan.  

Ngoài ra, bên cạnh việc áp dụng theo chế độ ăn này, bệnh nhân cũng có vài thay đổi khác trong thói quen để bảo vệ sức khỏe gan như: 

• Thường xuyên duy trì thói quen tập luyện thể thao, vận động kết hợp ăn uống hợp lý giúp bạn điều trị bệnh gan và giảm cân hiệu quả. Hãy dành 30 phút mỗi ngày để rèn luyện thói quen tập thể dục. 
• Không thức khuya, khám sức khỏe định kỳ để giúp bệnh nhanh chóng hồi phục.
• Giảm cholesterolcholeterol trong cơ thể bằng cách theo dõi lượng chất béo bão hòa và lượng đường huyết để giữ mức cholesterol ở giới hạn cho phép. Nếu hàm lượng cholesterol vẫn cao, hãy hỏi bác sĩ để tư vấn về các loại thuốc giúp giảm cholesterol an toàn hiệu quả.
• Kiểu soát bệnh tiểu đường: bằng chế độ ăn uống và tập thể dục. Nếu lượng đường trong máu không giảm, hãy nhờ bác sĩ kê thuốc dùng để giảm lượng đường trong máu. 
  

Trên đây là một số lưu ý về chế độ ăn cho người gan nhiễm mỡ. Hi vọng có thể mang đến cho bạn đọc những thông tin hữu ích nhất. Bạn biết không, chỉ một vài thay đổi nhỏ về lối sống cũng đủ cải thiện sức khỏe của gan. Do đó, đừng quên ghi nhớ thực đơn cho người gan nhiễm mỡ trên để hỗ trợ điều trị bệnh hiệu quả hơn. Chúc bạn luôn khỏe mạnh và an vui.